آیس لته چیست؟
آیس لته یا آیس لاته (ice latte) یکی از نوشیدنی های بر پایه قهوه می باشد که در میان افراد محبوبیت بسیار خاصی دارد. آیس لاته به طور کلی از اسپرسو، شیر و یخ تهیه شده است که در بخش های پایین به تمامی موادی که می توان برای خوشمزه کردن آن استفاده کرد، خواهیم پرداخت.
نوشیدنی آیس لاته با لاته گرم متفاوت است و تفاوت آنها در نحوه استفاده از شیر است. در نوشیدنی آیس لاته از شیر سرد استفاده می شود البته بهتر است بدانید؛ شیر استفاده شده نیز جوشانده شده نیست بلکه شیر را بدون ایجاد تغییرات در این نوشیدنی استفاده می شود.
لته نوعی قهوه مخصوص صبحانه به شمار می آید. اما سوال اصلی در نوشیدن آیس لاته این است که این نوشیدنی برای چه کسانی مناسب است؟ برای پاسخ به این سوال بهتر است بگوییم برای اغلب افرادی که پس از نوشیدن شیر به دلیل وجود لاکتوز دچار مشکلات گوارشی می شوند، آیس لاته مناسب نیست زیرا به طور معمول در کافی شاپ ها از شیرهای معمولی دارای لاکتوز برای تهیه این نوشیدنی استفاده می شود.
تفاوت ايس لاته و لاته معمولی
در این بخش می خواهیم به تفاوت های آیس لاته با لاته های معمولی یا همان لاته های گرم بپردازیم.
- در تهیه آیس لاته از شیر سرد بدون هیچگونه تغییرات استفاده می شود در حالی که در لته گرم از شیر جوشانده شده استفاده می شود.
- آیس لاته به دلیل اینکه از شیر سرد و بدون جوشانده شدن تهیه می شود نسبت به لاته معمولی که از شیر جوشانده شده استفاده می شود، شیرین تر می باشد.
- آیس لاته به دلیل اینکه دارای تعدادی یخ نیز می باشد، حجم بیشتری را هم دارد به همین دلیل ظرف سرو آیس لاته نسبت به لاته معمولی بزرگتر است.
تفاوت آیس لاته معمولی با آیس لاته کاراملی
همانطور که از نام این دو نوشیدنی میتوان برداشت کرد، در صورتی که به آیس لاته معمولی مقداری سس کاراملی اضافه شود آیس لاته کاراملی تهیه می شود. در بخش های زیرین به طرز تهیه این نوع آیس لاته خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای تهیه آیس لته کاراملی
در بخش ابتدایی مقاله به طور کلی به مواد مورد نیاز برای تهیه آیس لاته پرداخته شد، اما در این بخش می خواهیم نگاهی جزئی به مواد لازم برای تهیه آیس لاته داشته باشیم:
- قهوه برای تهیه اسپرسو یک قاشق غذا خوری
- شکر یک قاشق چای خوری
- آب جوش یک فنجان
- یخ به مقدار دلخواه
- شیر سرد یک فنجان
- سس کارامل به میزان دلخواه
توجه داشته باشید که مواد مورد نیاز برای تهیه آیس لاته کاراملی که در این بخش ذکر شده، برای یک نفر می باشد. در صورت تمایل برای خرید انواع قهوه، اعم از قهوه عربیکا، قهوه روبوستا، قهوه ترکیبی و… به وب سایت قهوه گرانیک مراجعه نمایید.
مراحل آماده کردن آیس لاته کاراملی
در ابتدا برای تهیه آیس لاته کاراملی باید قهوه اسپرسو خود را حاضر کنید. برای این امر شما می توانید از ابزار آلات مختلف همچون دستگاه اسپرسوساز و یا جذوه استفاده نمایید.
پس از عصاره گیری قهوه اسپرسو، اجازه دهید تا دمای قهوه شما مقداری کاهش یابد.
در مرحله سوم، چند تکه یخ را در ظرف مورد نظر برای تهیه آیس لاته کاراملی ریخته و سپس مقداری از سس کاراملی را بر روی یخ ها میریزید.
در مرحله چهارم شیر سرد را داخل لیوان حاوی یخ و سس کارامل میریزید و سپس قهوه اسپرسویی که دمای آن کاهش یافته را به آن اضافه می کنید.
تفاوت آیس لاته و آیس کافی
آیس کافی نیز مانند آیس لاته نوشیدنی بر پایه قهوه است و در تهیه هر دو از شیر و یخ نیز استفاده می شود اما تفاوت آنها در میزان قهوه و شیر است. میزان قهوه مورد استفاده در آیس کافی نسبت به آیس لاته بیشتر است و در عین حال میزان شیر آن نسبت به آیس لاته کمتر است. همچنین قهوه مورد استفاده برای آیس کافی در دمای کم و سرد دم می کشد. بهترین روش برای تهیه قهوه برای آیس کافی این است که به روش سرد دم کنید زیرا در صورتی که بخواهید آن را به صورت معمولی (داغ) دم کنید پس از سرد شدن، عطر و طعم خود را از دست خواهد داد.
طعم آیس لاته نسبت به آیس کافی به دلیل استفاده از شیر و کرم خامه ای شیرین تر می باشد.
فرق آیس لته و آیس موکا
آیس موکا نیز همانند آیس لته و آيس کافی نوشیدنی بر پایه قهوه می باشد. این نوشیدنی از مقداری قهوه اسپرسو، شیر سرد و سس شکلات تهیه می شود. برای تهیه آیس موکا نیز ابتدا قهوه را تهیه کنید و بگذارید سرد شود و سپس به ترتیب یخ، سس شکلات، شیر و در نهایت قهوه را اضافه کنید. همانطور که در بخش های بالایی نیز مطالعه کردید؛ تفاوت آیس لاته و آیس موکا در سس شکلاتی است که در تهیه آیس موکا استفاده می شود.
نکات مهم در تهیه آیس لاته کاراملی
در این مقاله به طرز تهیه آیس لاته به روش کافی شاپی پرداختیم، اکنون می خواهیم به تعدادی از فوت و فن هایی که باعث خوش طعم شدن این نوشیدنی بر پایه قهوه می شود را ذکر کنیم:
- یکی از نکات تهیه آیس لاته کاراملی این است که برای خوش طعم بودن آن توصیه می شود از شیر پر چرب استفاده نمایید.
- برای تزیین آیس لاته می توانید از پودر کاکائو استفاده کنید.
- از روش های مختلف جهت عصاره گیری قهوه میتوانید استفاده کنید.
- در صورتی که به ابزار آلاتی همچون دستگاه اسپرسوساز و یا جذوه دسترسی ندارید، میتوانید از پودر قهوه فوری، نسکافه برای تهیه آیس لاته استفاده نمایید.
سوالات متداول
برای تهیه آیس لاته از چه موادی برای طعم دار کردن آن میتوان استفاده کرد؟
برای طعم دار کردن قهوه میتوان از سیروپ استفاده کرد. سیروپ هایی که با طعم قهوه سازگاری زیادی دارد عبارت است از: سیروپ وانیل، سیروپ دارچین، سیروپ کارامل، سیروپ شکلات، سیروپ زنجبیل و سیروپ فندق.
آیا می توان با قهوه فوری نیز آیس لاته درست کرد؟
بله، شما می توانید پس از حاضر کردن قهوه فوری به ترتیب یخ، شیر سرد و قهوه فوری را به لیوان خود اضافه کنید.
آیا کهنه یا تازه بودن دانه قهوه تاثیر در طعم آیس لاته دارد؟
بله، تازه بودن قهوه های شما در عطر و طعم قهوه آیس لاته تاثیر دارد.
