فیلتر کاغذی دریپر قهوه اوریگامی

فیلتر کاغذی دریپر در بسته های 50 عددی و مناسب دستگاه دریپر اوریگامی که یک دستگاه زاپنی است می باشد

قهوه ی چکانه ای یا پوراور چیست؟

روش پوراور متشکل از ریختن آب داغ به روی قهوه های آسیا شده ی داخل فیلتر است. آب از قهوه و فیلتر عبور می کند و به داخل سرور یا ماگ زیرین ریخته می شود. به قهوه ی به دست آمده با روش پوراور قهوه ی فیلتری یا قهوه ی چکه ای گفته می شود که همه ی اینها در دسته ی قهوه های دمی قرار می گیرند.

مسئله ای که روش پوراور را از بقیه ی روشها متمایز می کند این است که در این روش آب باید به صورت دستی به روی قهوه ریخته شود. به همین دلیل دربعضی مواقع به عنوان دم آوری دستی یا منوال از آن یاد می شود.

این تکنیک از سال ١٩٠٠ به صورت معمول در در اروپا رواج داشته و حتی به مدت طولانی تری در نقاط مختلف جهان رایج بوده اما با جنبش سالهای اخیر قهوه های اسپشیالیتی گویی که این روش دوباره از نو کشف شد.

حال چرا از روش پوراور استفاده کنیم؟

روش پوراور در مقایسه با دیگر تکنیک ها، در برجسته سازی طعم های مرکب بسیار موفق است. به همین دلیل این روش برای قهوه های تک خاستگاه (Single Origin Coffee) بسیار محبوب تر است زیرا که لذت چشیدن عطر و طعم وسیعی از قهوه را به شما عرضه می کند.

یک قهوه ی فیلتری اگر به درستی دم آوری شده باشد تمیز ،شفاف و یکدست است. چون که آب با زمان و فشار ثابت خود ،روغن ها و رایحه های قهوه را عصاره گیری می کند. سپس فیلتر مقادیر زیادی از روغن را که در راه وارد شدن به لیوان شما هستند را به خود جذب می کند و به این دلیل که این روش از نوع  خیساندن (Infusion) است در عصاره گیری محلولهای قهوه نسبت به روش های غوطه وری مثل فرنچ پرس کارآمد ترمحسوب می شود. در متدهای غوطه وری آب به صورت اشباع در می آید درحالیکه در روش پوراور آب به صورت مداوم به قهوه می رسد.