خرید اسپرسوساز

ما در این دسته بندی از قهوه گارنیک می خواهیم به بررسی و معرفی انواع اسپرسوسازها بپردازیم. در ابتدای به تعریف قهوه اسپرسو، بخش های مختلف دستگاه های اسپرسوساز، نحوه کار با دستگاه های اسپرسوساز و… خواهیم پرداخت. در انتهای این مطلب با انواع دستگاه های اسپرسوساز، نکات مهم قابل توجه قبل از خرید آشنا خواهیم شد. برای کسب اطلاعات بیشتر تا آخر این محتوا با ما همراه باشید.

اسپرسو 

در ابتدای این بخش از وب سایت قهوه گارنیک بهتر است با قهوه اسپرسو آشنا شویم. همانطور که میدانید سه نوع روش برای تهیه قهوه وجود دارد، قهوه ترک، قهوه اسپرسو و قهوه دمی یا همان قهوه فرانسه. پس میتوان گفت اسپرسو نوعی روش دم کردن و تهیه قهوه است.

قهوه اسپرسو مایع غلیظ تیره رنگ است که سطح آن با حبابهای پوشانده شده است. مایع غلیظی که با این روش تهیه می شود نشان دهنده میزان بالای کافئین این نوشیدنی است.

قهوه اسپرسو با عبور آب داغ با فشار زیاد از بین ذرات آسیاب شده قهوه تهیه می شود و در نهایت عصاره قهوه گرفته می شود و مایع غلیظی تولید می شود که اسپرسو نام دارد.

شاید برای شما هم سوال باشد که از کدام یک از دانه های قهوه عربیکا، ربوستا و یا ترکیبی می شود قهوه اسپرسو تهیه کرد. بهتر است بگوییم که برای تهیه اسپرسو از هر سه نوع قهوه هم میتوان استفاده کرد. نکته بسیار مهم برای تهیه اسپرسو اندازه دانه های قهوه است. دانه قهوه آسیاب شده برای تهیه اسپرسو باید کمی درشت تر از قهوه ترک و کمی ریزتر از دانه های قهوه دمی باشد.

یکی از مهمترین معیارها در تهیه اسپرسوی خوش طعم،‌ کیفیت آن است. برای داشتن یک فنجان قهوه اسپرسو با کیفیت باید به ترکیب دانه های قهوه، کیفیت رست دانه ها، مدت زمانی که از رست دانه ها گذشته و مدت زمان گذشته شده از آسیاب دانه ها دقت کرد.

دستگاه اسپرسوساز 

دستگاه اسپرسوساز دستگاهی است که برای تهیه قهوه اسپرسو و یا انواع دیگر قهوه ها کاربرد دارد. دستگاه اسپرسوساز را میتوان دستگاه پایه برای تهیه قهوه نام برد و با توجه به میزان حرارت و دما آب میتوان قهوه های دیگری نیز تولید کرد.

در بخش های زیرین با بخش های مختلف دستگاه اسپرسوساز و دیگر مطالب خواهیم پرداخت.

بخش های مختلف اسپرسوساز

دستگاه های اسپرسوساز از بخش های مختلفی ساخته شده است که در این بخش می خواهیم به معرفی و بررسی آنها بپردازیم. در هنگام خرید دستگاه قهوه ساز بهتر است بخش های گفته شده در پایین کیفیت خوبی داشته باشند تا طول عمر دستگاه شما بیشتر باشد.

• هد گروپ

دستگاه های اسپرسوساز از تک گروپ تا هفت گروپ ساخته شده است. گروپ هد بخشی از دستگاه اسپرسوساز است که پرتافیلتر جهت عصاره گیری به آن متصل شده است. آب موجود در دستگاه با فشار از طریق سوراخ های گروپ به صورت یکسان به پودر قرار گرفته در پرتافیلتر وارد می شود. دستگاه های خانگی دارای یک گروپ و دستگاه های پیشرفته دارای 7 عدد گروپ هستند.

هد گروپ ها بطور کلی به دو دسته تقسیم می شوند، دسته اول هد گروپ هایی هستند که به بویلر وصل شده اند که این اتصال در دستگاه باعث حذف دمای آب حرارت دیده شده در بویلر می شود از معایب این گونه از هد گروپ ها این است که هزینه تعمیر آن به خاطر اتصال به بویلر بیشتر از دسته دوم است. دسته دوم از هد گروپ ها آن دسته ای هستند که به بویلر وصل نیستند.

• پرتافیلتر

یکی دیگر از بخش های دستگاه های اسپرسوساز که متحرک می باشد، پرتافیلتر است که به دهانه گروپ هد متصل می شود. پودر قهوه به داخل سبدی که در پرتافیلتر وجود دارد، ریخته می شود. پرتافیلتر ها اغلب دسته چوبی یا پلاستیکی دارند سه مدل پرتافیلتر موجود است که مورد استفاده قرار میگیرد، عبارت است از: تک نازله، دو نازله و بدون نازله.

• پمپ آب 

همانطور که در بالا ذکر شد، قهوه اسپرسو از گذر آب نزدیک به نقطه جوش از داخل دانه های پودر شده قهوه در داخل سبد پرتافیلتر ایجاد می شود. پس برای ایجاد آب جوش با فشار زیاد در دستگاه اسپرسوساز نیاز به یک پمپ آب است. در اغلب دستگاه پمپ الکتریکی تعبیه شده است که کار کردن با آن آسان است.

• سینی چکه

از دیگر بخش های مهم دستگاه های اسپرسوساز، سینی چکه است که در پایین بخش قرار گیری پرتافیلتر تعبیه شده است. این بخش از نشتی آب حاصل از اسپرسو گیری جلوگیری می کند. در صورت شکستگی این بخش از دستگاه اسپرسوساز، باید تعویض گردد.

• نازل بخار 

نازل بخار در دستگاه اسپرسو ساز، بخار را از بویلر موجود در دستگاه جدا و خارج می کند. بخار گرفته شده از بویلر می تواند باعث ایجاد کف شیر شود به این صورت که نازل بخار با فشار و حرارت که وارد شیر می شود علاوه بر ایجاد کف شیر باعث گرم شدن آن نیز می شود.

یکی از عوامل تاثیر گذار در کیفیت کف شیر تولید شده توسط  دستگاه اسپرسوساز، قسمت نازل بخار  دستگاه اسپرسو ساز است.

• بویلر 

بویلر یکی دیگر از بخش های دستگاه اسپرسوساز است. هدف از تعبیه بخش بویلر در دستگاه اسپرسو ساز گرم و نگهداری آب وارد شده از مخزن است. آبی که برای تهیه قهوه به مخزن دستگاه اسپرسوساز ریخته می شود به سمت قسمت بویلر در حرکت است و پس از اینکه به قسمت بویلر می رسد به علت حرارت دمایی که در این قسمت وجود دارد آب وارد شده تغییر دما می دهد.

• محل خروج اسپرسو

قهوه پس از عبور از تمامی بخش ها وارد قسمت محل خروج می شود. در این بخش قهوه اسپرسو پس از تولید وارد لیوان می شود.

انواع دستگاه اسپرسوساز

دستگاه های اسپرسوساز با توجه به نیاز شما در دو نوع رایج خانگی و صنعتی در بازار عرضه می شوند. اکنون می خواهیم به تفاوت دستگاه خانگی و صنعتی بپردازیم و سپس به سیر تکاملی دستگاه های اسپرسوساز خواهیم پرداخت.

1. دستگاه های اسپرسوساز خانگی به علت استفاده کمتر توان کمتری نسبت به نوع صنعتی دارد. دستگاه های صنعتی در طول روز بیشتر از 20 الی 30 فنجان قهوه تولید می کنند.
2. پرتافیلتر دستگاه های صنعتی بزرگتر از دستگاه های خانگی است.
3. اغلب دستگاه های اسپرسوساز صنعتی دارای نازل بخار جداگانه هستند.
4. تعداد هد گروپ و سوراخ های آن در دستگاه اسپرسوساز صنعتی بیشتر از خانگی است.
5. برای مصارف بیشتر از دستگاه های صنعتی استفاده می شود.

برای استعلام قیمت انواع اسپرسوساز می توانید با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشید، چون به دلیل نوسانات قیمت، قیمتها تغییر می کنند. 

• ماشین های بخار

از مقرون به صرفه ترین دستگاه های اسپرسوساز، ماشین های بخار است. در این نوع ماشین ها، آب موجود در مخزن هوابند به نقطه جوش می رسد که این امر باعث می شود آب تحت فشار از مخزن آب جدا می شود و وارد پودر قهوه می شود. فشار این دستگاه ها 1 الی 1.5 بار است.

• دستگاه های اسپرسو ساز اهرمی 

دستگاه اسپرسوساز اهرمی برای عصاره گیری قهوه نیاز به کمک باریستا دارد. به طور کلی دو نوع دستگاه اسپرسوساز اهرمی وجود دارد:

در دستگاه اسپرسوساز اهرمی دستی زمانی که اهرم به سمت بالا می آید بخشی مانند دهانه در هد گروپ آب را به داخل میکشد تا وارد قهوه کند. باریستا جریان و سرعت فشار را از طریق پایین آوردن اهرم می تواند کنترل کند.

در دستگاه های اسپرسو ساز اهرمی فنری، فنری در داخل دستگاه تعبیه شده است و زمانی که این فنر شل می شود اهرم به سمت بالا می رود. زمانی که اهرم به سمت پایین کشیده شود فنر فشرده شده و پیستون به بالا می آید که باعث ایجاد فضا در هد گروپ می شود که ورود آب را امکان پذیر می سازد.در نهایت زمانی که انرژی فنر آزاد می شود اهرم به سمت بالا به حرکت در می آید و پیستون به سمت پایین حرکت می کند و باعث تولید قهوه می شود.

• اسپرسوساز های پمپ محور

دستگاه های اسپرسو ساز پمپ محور از سال 1960 میلادی در بازار وجود دارد. عملکرد این دستگاه به این صورت است که توسط یک پمپ الکترونیکی کار می کند و آب از پیش گرم شده وارد محفظه هد گروپ شده و از این طریق وارد قهوه می شود. دستگاه های اسپرسو ساز پمپ محور در سه مدل نیمه اتوماتیک، اتوماتیک و سوپر اتوماتیک در بازار عرضه می شود. در بخش زیر به معرفی این سه مدل دستگاه اسپرسوساز پمپ محور خواهیم پرداخت.

در دستگاه اسپرسوساز پمپ محور نیمه اتوماتیک، عمل آسیاب قهوه، تمپ و کنترل زمان استخراج عصاره قهوه بر عهده باریستا است. در این دسته از دستگاه های پمپ محور، آب به صورت خودکار از میان محفظه هد گروپ عبور می کند.

دستگاه های اسپرسو ساز پمپ محور اتوماتیک سیستمی شبیه به دستگاه نیمه اتوماتیک دارد. نقطه قوت این دستگاه توقف خودکار جریان آب است یعنی در هر شات قهوه اسپرسو به یک میزان قهوه وارد فنجان خواهد شد و امکان سرریز شدن قهوه در این نوع دستگاه ها وجود ندارد.

دستگاه های اسپرسو ساز پمپ محور فرا اتوماتیک همانطور که از نامش پیداست تمامی مراحل استخراج عصاره قهوه به صورت خودکار انجام می شود یعنی مرحله آسیاب قهوه تا ریختن پودر قهوه به پرتافیلتر به صورت خودکار توسط دستگاه انجام می گیرد. این دستگاه ها امکان تنظیم زمان برای آسیاب قهوه را نیز دارد. شما با این دستگاه می توانید در هر بار با یک شات ثابت قهوه میل کنید. این دستگاه ها برای دفاتر اداری بسیار کاربردی است.

مکانیزم دستگاه اسپرسوساز پمپ محور 

دستگاه اسپرسوساز پمپ محور به سه صورت پمپ دنده ای، پمپ چرخان و پمپ ارتعاشی در بازار عرضه می شود که در این بخش به عملکرد آنها خواهیم پرداخت.

مکانیزم دستگاه اسپرسو ساز پمپی با پمپ ارتعاشی الکترومغناطیسی است و در دستگاه های تمام اتوماتیک مشاهده می شود. در این دستگاه ها پیستون به یک عدد آهن ربا متصل است که داخل سیم پیچ های فلزی جای میگیرد و جریان برق از سیم پیچ ها عبور کرده و باعث می شود پیستون توسط آهن ربا به عقب و جلو رانده شود. در نهایت عقب و جلو رانده شدن پیستون باعث می شود به آب فشار وارد شود و آب وارد ذرات قهوه شود. عمل عصاره گیری در این دستگاه ها با 4 بار فشار شروع می شود و در آخر به 14 الی 16 بار فشار می رسد. در صورتی که تعداد فشار ها در عمل عصاره گیری به اندازه کافی انجام نشود با یک فنجان قهوه بی کیفیت روبرو خواهید شد.

مکانیزم دستگاه اسپرسوساز پمپ محور با پمپ چرخشی الکترومکانیکی است و دارای دو بخش است. موتور الکتریکی چرخاندن بخش مکانیکی را برعهده دارد و بخش مکانیکی که دارای پروانه دوار در محفظه خود است وظیفه ایجاد فشار بر آب را دارد. دو بخش مکانیکی و الکتریکی توسط پیچ و مهره به هم متصل هستند.

دستگاه اسپرسو ساز پمپ محور با پمپ دنده ای در دستگاه های فوق حرفه ای و گران قیمت کار می شود. این دسته از دستگاه ها دارای سیستم برنامه ریزی برای عصاره گیری هستند. یعنی باریستا می تواند فشار و زمان را با توجه به نوع عصاره استخراج شده، تغییر دهد. 

نحوه کار دستگاه اسپرسوساز

دستگاه های اسپرسوساز با توجه به صنعتی یا خانگی بودن آنها امکانات متفاوتی دارند اما با این حال یک دستورالعمل واحدی برای تهیه اسپرسو در دستگاه های وجود دارد.

1. ابتدا دستگاه اسپرسوساز را روشن کنید تا آب موجود در دستگاه به دمای مناسب برسد.
2. در دومین مرحله دانه های آسیاب شده قهوه را به درون سبد پرتافیلتر بریزید.
3. در سومین مرحله پرتافیلتر دستگاه را به هد گروپ وصل کنید.
4. در نهایت کلید عصاره گیری دستگاه را روشن کنید.

بهتر است بدانید؛ زمان لازم برای عصاره گیری قهوه اسپرسو سینگل   8 الی 12 ثانیه می باشد و زمان لازم برای عصاره گیری قهوه اسپرسوی دبل 18 الی 22 ثانیه است. در صورتی که مدت زمان عصاره گیری بیشتر از این مدت طول بکشد، کیفیت قهوه تهیه شده به شدت کاهش می یابد.

نحوه افزایش طول عمر دستگاه

امروزه به دلیل نوسانات قیمت موجود در بازار توانایی خرید دستگاه های مختلف برای کسب و کار در صورت خرابی بسیار کم است. در این راستا قصد داریم در این بخش به چندین راهکار در رابطه با افزایش طول عمر دستگاه اسپرسوساز بپردازیم. 

1. در اولین قدم برای آشنایی با دستگاه بهتر است دفترچه و دستورالعمل های دستگاه خود را به طور کامل مطالعه کنید.
2. یکی از مهمترین نکات در داشتن دستگاه خوب و با کیفیت، دستکاری نکردن آن است. 
3. نوسانات برقی باعث ایجاد خرابی در دستگاه می شود. برای استفاده از دستگاه حتما از محافظ استفاده کنید.
4. بخش پرتافیلتر ر بهتر است بعد از عصاره گیری قهوه از بخش هد گروپ جدا کنید. عدم رعایت این نکته باعث خرابی واشر و سر ریز شدن قهوه به بیرون می شود.
5. به هیچ وجه سعی نکنید قهوه را از دستگاه بگیرید مگر اینکه بخار دستگاه اسپرسو ساز کاملا خنک شده باشد.
6. برای تهیه  قهوه از آب های معدنی استفاده نکنید زیرا به علت وجود املاح باعث رسوب در دستگاه می شود.

نکات مهم قبل توجه در خرید اسپرسو ساز 

در این بخش به نکات مهمی که در خرید دستگاه اسپرسوساز باید به آنها دقت کنیم، خواهیم پرداخت. 

• توان و فشار دستگاه اسپرسوساز

یکی از مهمترین نکات قابل توجه در خرید اسپرسوساز، توان و فشار دستگاه اسپرسوساز است. با توجه به اینکه قهوه اسپرسو از عبور آب با درجه حرارت و فشار بالا از دانه های پودر شده تهیه می شود پس توان و فشار دستگاه در تهیه قهوه اسپرسو بسیار مهم است.

ناگفته نماند: بهترین فشار برای عصاره گیری قهوه در تهیه قهوه اسپرسو، 9 بار است.

• مقاومت و جنس بدنه دستگاه اسپرسوساز

دومین مورد قابل توجه در خرید اسپرسوساز، مقاومت و جنس بدنه دستگاه اسپرسوساز است. این دو عامل در طول عمر دستگاه بسیار تاثیر گذار است. بدنه دستگاه های اسپرسو ساز بهتر است از جنس پلاستیکی، فلز ضد زنگ و یا ترکیبی از این دو باشد. همچنین طول عمر دستگاه هایی با بدنه از جنس فلز ضد زنگ بسیار بیشتر از پلاستیکی ها است.

• گنجایش مخزن دستگاه 

برای تهیه دستگاه اسپرسوساز با توجه به نوع مصرف خود (خانگی یا صنعتی) باید دستگاه هایی با گنجایش مناسب تهیه کنید. برای مثال مخزن دستگاه های اسپرسو ساز خانگی بهتر است دارای گنجایش 1 الی 2 لیتر باشد.

• وزن دستگاه اسپرسوساز 

در تهیه دستگاه قهوه ساز بهتر است به وزن دستگاه توجه شود. در مصارف خانگی هرچه وزن کمتری داشته باشد بهتر است.

• کیفیت و جنس بخش های دستگاه اسپرسوساز

در نهایت برای خرید دستگاه اسپرسو ساز باید به کیفیت و جنس بخش های دستگاه اسپرسو ساز از جمله پرتافیلتر، بویلر، نازل بخار، سینی چکه و… توجه کرد.

انواع دستگاه اسپرسوساز موجود در قهوه گارنیک

در این بخش به معرفی تمامی برندهایی که قهوه گارنیک به ارائه دستگاه اسپرسوساز از آن برندها می کند، بپردازیم.

• مباشی

دستگاه های اسپرسو ساز برند مباشی یکی از پرفروش ترین لوازم های تولید شده توسط این برند است. دستگاه های تولید شده توسط این برند ضد زنگ، کم صدا، کیفیت عالی، فشار خوب و… هستند. این برند ساخت کشور چین است. 

• دلونگی

دستگاه های اسپرسو ساز برند دلونگی دارای گارانتی هستند و بسیار با کیفیت تولید شده اند. این محصول متعلق به کشور چین است.

• ونتی

دستگاه های  اسپرسو ساز برند ونتی از استیل ضد زنگ ساخته شده است.  این برند متعلق به کشور ایتالیا است اما محصولات خود را در کشورهای ترکیه و دبی تولید می کند. 

• بوگاتی

از دیگر برندهای متعلق به کشور ایتالیا، برند بوگاتی است. این برند دستگاه های خود را از استیل ضد زنگ می سازد.

• نوا

دستگاه های اسپرسو ساز برند نوا متعلق به کشور چین می باشد. این برند دستگاههای اسپرسو ساز بسیار متنوعی را روانه بازار کرده است.

• جمیلای

محصولات مرتبط با برند جمیلای موجود در قهوه گارنیک متعلق به کشور چین است. کم صدا بودن، پمپ قوی و عدم لرزش از ویژگی های دستگاه های اسپرسوساز این برند است.

• کوخ

قهوه گارنیک در وبسایت خود به ارائه محصولات برند کوخ نیز پرداخته است که متعلق به کشور چین است. دستگاه های اسپرسوساز این برند دارای طراحی عالی و منحصر به فردی است.

• ساچی

محصولات ساچی ارائه شده توسط قهوه گارنیک متعلق به کشور چین می باشد. جنس بدنه دستگاههای اسپرسوساز تولید شده توسط این برند، اغلب از استیل است.

قیمت و خرید اسپرسوساز

قیمت دستگاه اسپرسوساز با توجه به کیفیت، توان، فشار، گنجایش مخزن، چند کاره بودن، اتومات  و… متغیر است. خرید دستگاه اسپرسو ساز باید با توجه به نیاز شما انجام پذیرد و با توجه به نیاز خود، دستگاه های خانگی و یا صنعتی را تهیه کنید. بهتر است در هنگام خرید دستگاه اسپرسوساز، نکات ذکر شده در بالا را نیز در انتخاب خود اعمال کنید. به دلیل نوسانات موجود در بازار نمیتوان به ارائه لیست قیمت دستگاه اسپرسو سازهای موجود در قهوه گارنیک پرداخت.

با خرید قهوه ساز می توانید با راحتی در دفتر کار، خانه و… اقدام به تهیه قهوه مورد علاقه خود کنید قیمت قهوه سازهای خانگی با توجه به کارایی و ظرفیت نسبت به قهوه سازهای صنعتی کمتر است. 

شما می توانید از وب سایت قهوه گارنیک به صورت آنلاین اقدام به خرید دستگاه های اسپرسوساز در مدل های مباشی، نوا و… کنید.

سوالات متداول خرید اسپرسوساز

مزیت های دستگاه اسپرسوساز پمپ محور ارتعاشی چیست؟

از مزایای دستگاه اسپرسوساز پمپ محور با پمپ ارتعاشی میتوان به قیمت پایین، وزن کم و تعمیر آسان اشاره کرد. 

معایب پمپ ارتعاشی در دستگاههای اسپرسوساز پمپ محور چیست؟

از معایب این دسته از دستگاه ها میتوان به ایجاد صدای زیاد در حین کار، عدم تعمیر پذیری و عمر کمتر نسب به پمپ های چرخشی دستگاه های اسپرسو ساز پمپ محور اشاره کرد.

مزایا استفاده از پمپ های چرخشی در دستگاه های اسپرسو ساز پمپ محور چیست؟

از مزایای این پمپ ها در دستگاه های اسپرسوساز میتوان به کم صدا بودن در حین کار، عمر بالا نسبت به دستگاه های اسپرسوساز با پمپ های ارتعاشی، قابلیت تعمیر و امکان تنظیم فشار آب اشاره کرد.

معایب پمپ چرخشی در دستگاههای اسپرسوساز پمپ محور چیست؟

از معایب این دسته از دستگاه ها میتوان به قیمت بالای این دستگاه، وزن زیاد و ابعاد بزرگتر اشاره کرد.