سه دلیل اهمیت تمپر

فشرده کردن پودر قهوه اهمیت زیادی دارد و علت آن، این است که هر چه پودر قهوه فشرده‌تر باشد، آب سخت‌تر از آن عبور خواهد کرد.

این سخت عبور کردن موجب می‌شود تا عطروطعم قهوه بهتر و بیشتر وارد آب شود و درنتیجه قهوه باکیفیت‌تری داشته باشید.

یک تمپر قهوه خوب موجب می‌شود دانه‌های قهوه به‌خوبی فشرده شوند و درنهایت سطح بسیار صافی از قهوه در پورتافیلتر ایجاد شود.

این صاف بودن سطح قهوه موجب می‌شود هیچ کانالی در پورتافیلتر وجود نداشته باشد و آب گرم به‌صورت یک دست در پودر قهوه فشرده‌شده جریان پیدا کند.

کاربرد دیگر صاف شدن سطح پودر قهوه این است که کمی فضا در پورتافیلتر برای آب جوش باقی می‌ماند. اگر پودر به‌درستی فشرده شود، آب فوراً وارد آن نمی‌شود.

درنتیجه اگر فضایی در پورتافیلتر وجود نداشته باشد، آب جوش از سطح پورتافیلتر بیرون می‌ریزد.

کاربرد این فضا این است که به آب جوش زمان می‌دهد تا به‌خوبی وارد پودر فشرده‌شده، شود.

نحوه استفاده از تمپر قهوه

1. ابتدا تمپر را درون پورتافیلتر بگذارید و با انگشت شصت، وسط و اشاره آن را نگه‌دارید..

2.سپس بازوی خود را در حالت نود درجه نگه‌دارید و ساعد را به‌صورت عمودی روی تمپر بگذارید. اکنون کمی تمپر را فشار دهید تا پودر قهوه فشرده شود. درنهایت، کمی آن را روی سطح پودر قهوه حرکت دهید تا کاملاً صاف شود.

نکاتی درباره نحوه استفاده از تمپر

زمانی که پودر قهوه را با تمپر فشار می‌دهید، باید به آن نیرو وارد کنید. نیازی نیست، بیش‌ازحد تمپر را فشار دهید. بهتر است قبل از استفاده کردن تمپر، کمی با آن تمرین کنید.

تمپر را روی سطحی بگذارید و فشار دهید تا میزان مقاومت سطح را متوجه شوید. هر چه بیشتر آن را فشار دهید، نیروی بیشتری از سطح به شما وارد می‌شود. همین امر برای پودر قهوه درون پورتافیلتر هم صدق می‌کند.

ممکن است در هنگام استفاده از تمپر قهوه دو اشتباه رایجی را که اغلب افراد دچار آن می‌شوند، انجام دهید. باید تمپر را درست درون پورتافیلتر بگذارید و میزان فشاری که به سطح قهوه وارد می‌کنید، برابر باشد.

تمام سطح تمپر باید یکدست وارد پورتافیلتر شود؛ یعنی اول لبه یک‌طرف آن را وارد پورتافیلتر نکنید.

اگر تمپر را درست درون پورتافیلتر قرار ندهید، سطح صافی که از آن صحبت کردیم، ایجاد نخواهد شد.

علاوه بر این، نیرویی که بر تمپر وارد می‌کنید باید یکنواخت باشد. منظور ما این است که به یک سمت آن بیشتر از سمت دیگر نیرو وارد نکنید.

به همین علت بهتر است دست خود را در حالت نود درجه قرار دهید تا نیرویی که وارد می‌کنید در تمام سطح یکسان باشد.