دریپر اوریگامی

برای دم کردن قهوه

دم افزاری که داری شیار های عمودی هست که کمک میکنه به تنظیم سرعت عصاره گیری تا طعمی یکنواخت از عصاره گیری قهوه به ما دهد.

عبور هوا از بین شیار ها و فیلتر باعث تنظیم سرعت عصاره گیری می شود

لازم به ذکر است استفاده از این ابزار نیاز به وسایلی و مهارت های خاص خودش را دارد ولی تجربه ای جدید و بی نظیر از عطر و طعم قهوه را برای شما عزیزان به ارمغان می آورد

وسایل مورد نیاز  :

1- اوریگامی

2- فیلتر

3- استند پور اور

4- سرور گلس

5- ترازو

6- کتل برای آب جوش

7- قهوه آسیاب شده

روش دم آوری :

1- برای شروع اوریگامی را بر روی قسمت بالایی استند قرار داده و سرور گلس را زیر آن می گذاریم

2- فیلتر را داخل اوریگامی گذاشته و بر روی آن آب گرم میریزیم تا هم بوی کاغذ از بین رود و هم ظرف ها را گرم کرده باشیم (آبی که داخل سرور گلس جمع شده را دور بریزید)

3- میزان 25 گرم دانه قهوه را با درجه نسبتا ریز ( البته درشتر از اسپرسو) آسیاب کرده و داخل فیلتر می ریزیم

4- حدود 50 گرم آب با دمای 92 تا 96 درجه سانتیگراد را آرام برروی قهوه آسیاب شده ریخته و به مدت 30 تا 45 ثانیه زمان می دهیم تا به اصطلاح شکوفه (Blooming) بزند.

5- سپس 250 گرم آب را با حرکات دورانی بر روی قهوه میریزیم، بهتر است این کار حدود یک دقیقه و نیم تا یک دقیقه و چهل و پنج ثانیه طول بکشد و با حوصله انجام گیرد.

6- حال تقریبا 45 ثانیه تا یک دقیقه صبر می کنیم تا تمام قهوه به سرور گلس منتقل شود.

7- پس از اتمام کار فیلتر را از داخل اوریگامی درآورده و دور می اندازیم و از قهوه خوش عطر باقیمانده در سرورگلس لذت می بریم .